基围虾的6种做法，简单易学，逢年过节来2道，开胃下饭又营养

白灼虾

准备的食材：新鲜大虾，生姜，香葱，料酒。

制作方法：

往锅中倒入适量的清水，加入生姜片，香葱，料酒大火烧开，等到水开后加入去掉虾线的大虾，放到锅中炖煮1分钟即可，捞出后配上自己喜欢的酱料就可以开吃了。

蒜蓉基围虾

准备的食材：新鲜大虾，大蒜，香葱，料酒，食盐。

制作方法：

首先用牙签把大虾的虾线去掉，接着用剪刀将虾背剪开放到碗中，倒入适量的料酒进行腌制，大概15分钟即可，大蒜去皮切成末，香葱切成段，把腌制好的大虾放到盘子里面，再往虾背上铺上蒜末和葱段，加入料酒，等到锅中的水开后，下入蒸3分钟，然后再把锅中的热油淋在上面即可。

香辣基围虾

准备的食材：新鲜大虾，豆瓣酱，香醋，大葱，生姜，花椒，干辣椒，白糖。

制作方法：

把虾头去掉，将虾线挑出来，接着把大虾用生姜和料酒进行腌制，大概5分钟即可，然后往锅中倒入适量的食用油烧热，把腌制的大虾放到油锅当中油炸，等到虾皮稍微有点脆脆的时候捞出，锅中留点底油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，再加入生姜片，白糖，豆瓣酱和清水炒出汤汁，最后加入炸好的大虾进行翻炒即可，盛出的时候用香醋进行提香。

麻辣干锅虾

准备的食材：新鲜大虾，（自己喜欢的蔬菜），麻辣香锅料，大葱，大蒜，食盐，花甲。

制作方法：

花甲先用淡盐水进行去沙，大虾也要用牙签去除虾线，把去沙了的花甲放到锅中进行焯水，等到花甲全部都张开的时候捞出备用，往锅中倒入适量的食用油烧热，加入切好的大葱，大蒜炒香，把清洗干净的大虾放到锅中翻炒，接着加入麻辣香锅料进行翻炒，加入适量的清水，花甲和自己喜欢的蔬菜小火煮5分钟，等到锅中的汤汁慢慢变少的时候就可以加入适量的食盐出锅了。

爆炒基围虾

准备的食材：新鲜大虾，青红辣椒，干辣椒，大葱，生抽，料酒，生姜，大蒜，胡椒粉。

制作方法：

把买回来的大虾放到清水里面浸泡15分钟，去掉里面的虾线，洗净后捞出放到锅中煮熟，这个可以倒入适量的料酒进行去腥，接着往锅中倒入适量的食用油烧热，加入干辣椒，生姜末，大蒜末炒香，倒入切好的青红辣椒，翻炒断生，最后加入煮好的大虾，和食盐，生抽，料酒大火翻炒进行调味即可出锅。

芙蓉虾

准备的食材：新鲜大虾，鸡蛋，面包糠，料酒，食盐。

制作方法：

先将大虾清洗干净，剥去虾壳，接着用小刀将大虾的腹部划开，然后用刀背轻轻的剁碎虾肉，一定要记住别让虾肉断开了，只是将虾肉打烂，接着加入料酒和食盐进行腌制，大概在放入些姜末和香葱一起腌制，然后裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，放到锅中进行油炸即可。