茄子怎么吃最营养？一种吃法营养加倍

茄子含有维生素E，

有防止出血和抗衰老功能，

此外，

茄子还含有龙葵碱，

能抑制消化系统肿瘤的增殖，

对于防治胃癌有一定效果。

作为保健功效众多的茄子，

日常是很受欢迎的。

平时，

我们吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲，

这些做法虽然多见，

但因烹饪温度高，

时间长，营养损失大，

有数据表明，

煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

但今天小编要推荐一种独特的吃法，

既营养又好吃。

在茄子的所有吃法中，

拌茄泥是最健康的。

首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。

最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。