用料：牛肉、洋葱、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、黑胡椒、小苏打。
1.逆纹切牛肉。
2.开腌：一点盐，一点白糖，一些黑胡椒（量看自己的口味，不放也行），一点点（真的只要一点点！）小苏打，淀粉，半勺生抽、一小勺料酒和半勺水。一阵猛抓，抓到调料都融入进肉里，再放点生油，再抓会儿。然后腌30到60分钟。15分钟应该也行，就怕不入味哦。
3.洋葱切丝。
4.拿个小碗来，盐，白糖，淀粉，料酒，生抽，加水（差不多三勺）搅。
5.热锅冷油（油别少了），油还没开始冒烟前下牛肉翻炒，肉变色之后再炒两下就出锅，别炒到全熟。
6.刚才锅里还剩了些油，放洋葱下去炒，炒到油差不多没了，放点水，至于煮多久就看你喜欢软点还是脆点的洋葱了。
7.洋葱炒到你觉得差不多可以吃了下刚才炒过的牛肉，炒两下，下刚才小碗里装的调料，再炒两下，出锅前撒点黑胡椒就行了。
