对于嗜肉族来说，想吃素减肥，那基本不太可能。但想吃肉减肥，那也不是没可能。既想吃肉又想减肥那首选兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法。适合老人、妇女。肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
兔肉的一大特点就是和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，因此用什么调味料炒就是什么味。这次我用了一直偏爱的香辣口，香香的嘞。为了不在原有的食量基础上加米加饭，最好的办法就是定量食用。
调料：料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。
做法：
1.冷冻兔腿，退冰备用。
2.化冰后的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。
友情提示：
1.可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。
