今年春节回家过年，有天早上说想吃“水烫皮”当早餐，第二天父母就做了够我吃好几天的水烫皮。水烫皮做起来很简单，用家里的土灶蒸出来的特别香。
将米淘干净，磨成米浆放上适量的盐。一瓢米浆在簸箕上来转动、摊平。厚度要适中，不能太小气，不然刮不下来。街上卖的很有水平，他们卖的不仅是烫皮，还是手艺。
做烫皮，一般是用韭菜汁或黄栀子染成绿色或黄色，都是纯天然的。
用热气一蒸，就蒸熟了，拿把瓷勺，绕着簸箕边转一圈，找个角轻轻一拉，，整张烫皮就下来了。
外出打工的时候经常会想起家乡的水烫皮，偶尔和朋友们吹嘘这种特色小吃只有我们县才能吃到，其实随着人员流动，很多地方都有人卖这种水烫皮了，也许以前是真的只有我们县才能吃到。
