「美食制作」辣炒田螺

辣炒田螺

材料：田螺1500克。

调料：葱姜适量，盐适量，蒜瓣10个，红辣椒8个，老抽10毫升，生抽30毫升，白酒5毫升，糯米酒30毫升，蚝油15克，白糖15克，鸡精适量。

辣炒田螺的做法

1·田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。准备好调料。

2·炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）。爆香葱姜蒜和辣椒。

3·倒入田螺翻炒均匀。加少许白酒炒香

4·加入米酒继续炒香。加入老抽。生抽。

5·加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

6·然后加入盐翻炒。加入鸡精。

7·翻炒均匀关火。