自助餐里面食材丰富，品种繁多，有中式口味的炒菜，也有西式的牛排披萨，还有涮火锅，糕点，小吃等很多种美味的东西，因此也受到了很多人的追捧，很多人都是冲着它花钱少，吃到的东西多而去的。但是大家在吃自助餐的时候可能没有发现，自助餐店里有那么几种东西老是不上货，大家等不耐烦了，也就吃点其它的罢了，其实这3种食材是有“隐情”的，老板也不敢说出去，是在自助餐打工的服务员朋友偷偷告诉我的，让我以吃自助餐的时候多吃这几样东西。
原来这几样东西之所以会供货不足，是因为他们规定这几样东西每天的供应量，如果超出了当天规定的数量，就不会上了。这几样食材进价很高，如果客人吃多了就会赔钱，但是如果没有点好的东西，是吸引不来顾客的，所以这也是老板的套路，老板自然不敢说出去了，说出去知道的人多了，他不就赔钱了吗？那小编就把这几样食材告诉大家，大家以后吃自助的时候多吃点。
第一种、牛排
牛排的价格大家都知道，每一份牛排的分量都在250—300克左右，好的西餐厅一块就要几百元，次一点的也得百以上，最不好的也得好几十元！这么贵的价格，如果去的客人每人吃一块，那老板一天就会赔惨！所以，自助餐里面想要吃到牛排就必须抓好时机，等到他们上货的时候赶紧拿一块。
第二种、海鲜
虽然自助餐的很多海鲜都是成本较低的次等货，但是有很多海鲜对于食材的要求是很高的，成本自然也高，所以老板同样会限量供应，来降低成本。大家在自助餐吃海鲜的时候，只要稍微留心，看看哪种海鲜供应的特别少，这种海鲜绝对是成本高较新鲜的，想要回本的，可以多吃一点哦！
第三种、刺身
刺身这种食材，说白了就是各类生鱼片，由于刺身要达到漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感，所以并不是什么鱼都可以，而是一些比较名贵的鱼，用得最多的鱼类是吞拿鱼、旗鱼类、鲣鱼、墨鱼、鲷鱼、比目鱼类、鰆、鰤等。在制作的过程中也是极有讲究的，所以说，刺身这个食材绝对是高成本的，为避免赔钱，老板只好在供应的量上做文章，所以，刺身也是大家吃自助必吃的一种食材。
