鱼肉自古以来都是一种非常好的食材，孟子说：“鱼与熊掌不可得兼”，由此可以看出，在那个时候鱼和熊掌的地位是相差无几的。有句老话说：无鱼不成席，鱼肉质鲜嫩，营养丰富，现在更是人们餐桌上的常客，深受喜爱。
1、鱼肉含水分多，脂肪少，肉质细嫩，十分美味。含有丰富的营养，同时也容易消化吸收。其对于身体的营养补充和儿童的发育具有良好的促进作用。
2、鱼肉中含有丰富的蛋白质，是人们饮食中的一大来源。而对于一些海鱼来说，其中更是含有DHA和EPA，其中的DHA更是被誉为“脑黄金”，是大脑所需要的，所以也有“吃鱼肉会让人更聪明”的说法。
3、鱼肉营养丰富，其中含有的ω-3脂肪酸有助于提高脑中血清促进素的浓度，从而有一定的降低抑郁症症状的作用。
4、相信不少人都听说过这么一句话“吃鱼对眼睛好”，这个说法已经在医界得到证实。其实，这是因为鱼肉含有丰富维生素A的原因，有助于帮助视网膜发育。
经常买鱼的人都知道，同一种鱼要买个头小的，大鱼吃起来肉质更老，口感不好，大鱼年头比较久，体内会沉积更多污染物质重金属，常吃不利于身体健康。
“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”这是自然界的生存法则，学过食物链就会知道，小鱼小虾身体中所含的有害物质无法被消化，只能逐渐沉积在大鱼体内。食肉鱼类处在水域食物链顶端，体内重金属铅、汞、铜含量不少，所以不建议购买。
腌鱼风味独特，广受喜爱。腌鱼是用大量盐腌制熏制而成，含有致癌物质，常吃腌鱼会增加患鼻咽癌的风险。腌鱼不是不能吃，而是尽量少吃。
4、野生鱼类
现在大家生活质量上去了，越来越追求“野生”的食材，似乎只要前面加上这两个字，身价立马就不一样了。野生鱼类更是备受追捧，野生黄辣丁甚至被吃到现在农村都找不见了。原生态自然环境中生长的鱼类真的不是那么好，吃野生鱼破坏环境不说，因为不熟悉其生长水域是否遭受污染，体内含有多少污染物质都不知道，比较起来还是吃养殖鱼类更放心。
