火锅算是国内数一数二的国民美食，可以说没有一个人不喜欢吃火锅，特别是像现在这样的天气，吃一顿火锅就在舒适不过了。索然天下人都喜欢吃火锅，但是萝卜青菜各有所爱，差别肯定是有的。自古以来我国饮食习惯就以南北分界，南方主食米饭，北方主食面食。
在北方比较大的城市里，已经没有了把面食当成主食的习惯了，大部分都是以米饭为主了。但是说到这火锅，大家都觉得北方火锅清淡，多以羊肉火锅为主，南方火锅辛辣，所以麻辣毛肚、牛肉为主。但其实南北方的火锅，差距并不是在火锅底料上，而且酱料。
不知道你在吃火锅的时候，都喜欢盛什么酱料，雅思最喜欢的就是香葱、辣椒，蒜泥、香油，有的南方人还喜欢弄个生鸡蛋在里面。在麻辣火锅里烫过的肉蘸一点酱料再吃，真的很香，不过每个人都有自己的吃法。有的人喜欢香菜，像雅思吃火锅，蘸料里一定要有香菜。
但是北方人就不一样了，蘸料里一定不能少的就是麻酱，几乎每个火锅店的配料里都会有麻酱，但是在南方吃的人很少。麻将的味道有点腻，蘸肉并不是很好吃，不过对于北方人来说，麻酱却是火锅的灵魂所在。还有灵魂伴侣韭菜花，再加上一点豆腐乳，一盘升级版的火锅酱料就完成了。
北方麻酱升级酱料
一直以来，吃火锅是蘸香油还是蘸麻酱成了南北方人最大的争议，不少网友都有自己的理由。由此可见虽然大家说美食没有地域之分，但是还是会有一定的差距在这里，这就是南北方饮食习惯的不同。吃火锅的讲究其实挺多的，从南到北，各有不同，但是唯一的目的就是让大家聚在一起。
南方香油升级酱料
没有什么是一顿火锅解决不了的，不管是蘸香油好还是蘸酱料好，只要是自己喜欢的就可以了。不知道大家吃火锅最喜欢的配菜是什么呢？
