说起我们首都的美食，大家第一个想到的就是全聚德的烤鸭吧，毕竟全聚德是百年老店了，价格虽然高，但味道却是真真的好，北京烤鸭的吃法还是比较讲究的，需要将鸭子肉片成薄片，然后和葱丝，黄瓜丝卷在春饼里，蘸上甜面酱吃，这个时候就是考验片鸭师傅的刀功了，师傅要先将油亮的鸭皮一片片的片下来，吃着又香又脆，接着在片鸭子肉，最后只剩下鸭骨架！
吃过烤鸭的小伙伴有没有发现，无论是在哪里吃烤鸭，片鸭师傅都是只片表层上的鸭肉，剩下的鸭架子明明还有很多肉，片鸭师傅却说没肉了，就不片了，无论去哪里吃烤鸭，一只烤鸭的价格也得200多块钱，当烤鸭师傅将片好的两盘鸭肉（一盘鸭皮，一盘鸭肉）摆在我们眼前的时候，都不相信这个事实，200块钱就这么一点肉吗？明明鸭架子上还有很多肉啊！
这个时候，片鸭师傅就会说，剩下的鸭架子是用来煲汤还是油炸呢？这时候千万不要接师傅的话，因为无论是做成鸭汤还是油炸，都要收取额外的费用的，很多人第一次吃烤鸭都上当了，以为处理鸭架是免费的，要知道，饭店所说的用鸭架熬汤，那些汤十有八九是提前煮好的罢了，并不是现熬的，里面会有很多的添加剂，并没有营养！
如果服务员问起鸭架怎么处理的话，我们可以用这4个字怼回去，“鸭架打包”，如果片鸭师傅没有将鸭肉片干净的话，也不用说太多，等师傅完工以后，直接和服务生说，将鸭架打包回家，服务生都是无法反驳的，因为顾客所花的钱是整只鸭子的钱，吃完鸭肉，把鸭架打包是合情合理的！这样的话，我们可以省了熬汤的钱，将鸭架带回家，无论是熬汤也好，啃着吃也好，都比在饭店被宰的强！
