为推动中餐国际化发展、搭建全球川菜交流合作平台，世界中餐业联合会川菜产业委员会筹备会于2018年9月21日在成都召开。世界中餐业联合会监事会主席武力，世界中餐业联合会常务理事、眉州东坡集团董事长王刚，四川省美食家协会会长麦建玲，四川省火锅协会常务副会长严龙，以及海内外川菜知名品牌连锁企业、川菜产业上下游企业的负责人出席本次会议。会议由世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁主持。
世界中餐业联合会常务理事、眉州东坡集团董事长王刚作为世界中餐业联合会川菜产业委员会的主要发起人，就“世界中餐业联合会川菜产业委员会的成立背景、功能定位、工作职责和内容、委员会构成”等方面进行了详细的报告。王刚指出，时代赋予了川菜“走出去”的机遇与挑战，“川菜出川、出国、全球化”已成为新时代川菜产业发展的重要诉求，世界中餐业联合会作为全球最具影响力的国际中餐组织，成立川菜产业委员会也是践行《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》的重要举措，有利于三年行动方案的落地实施。最后，王刚表态并号召川菜人以不计回报的精神投入到川菜产业的发展中来，在世界中餐业联合会的领导下，认真做好川菜产业委员会的成立筹备工作。
世界中餐业联合会监事会主席武力在讲话中强调，在新时代背景下，川菜的发展已经迎来了新机遇，作为推动地方菜系特色餐饮产业“走出去”的重要工作，世界中餐业联合会十分重视川菜产业委员会的成立筹备工作，希望未来成立的川菜产业委员会能在“规范行业发展、维护会员合法权益、加强交流与合作、助力川菜产业发展”等方面起到应有的作用。会上，武力主席对与会代表对川菜发展所做的贡献给予了充分肯定，并对世界中餐业联合会川菜产业委员会未来成立提出了具体的建议。
本次会议在“2018首届世界川菜大会”期间召开，来自美国、加拿大、德国、日本、韩国、澳大利亚及全国各省市地区的川菜产业上下游企业代表齐聚一堂、集思广益，为川菜产业的发展献计献策、谋划未来，也为世界中餐业联合会川菜产业委员会的成立打下了良好基础。
