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可以让你下饭两三碗的鱼香肉丝…

时间:2018-09-27 09:21:01 作者:肉丝 阅读:0
肉丝   腌制   用料  

可以让你下两三碗的丝(内附万能香酱汁调法)食材:大里脊(猪)300g 胡萝卜 50g 青椒 50g 木耳 50g 葱、姜、蒜末各 5g 郫县豆瓣酱 1勺腌制里脊用料:清(一个的量)料酒 2勺 淀粉 1勺 香酱汁用料 4勺 3勺 生抽 2勺 清 2勺 淀粉 1勺做法:1.大里脊用刀背先来回敲打20下左右,打断它的“筋脉”,这样可以让起来更加嫩。2.然后把里脊切丝,这里划一个重点:里脊一定要顺着丝切,这样不会将切碎。切记不可断丝切,不然炒的时候丝就会变沫!3.切好的丝后,把腌制用料放入丝中搅匀,腌制10分钟。在腌这段时间里,胡萝卜、青椒、木耳,切丝备用,葱、姜、蒜,切末备用,香酱汁用料放入碗中搅匀备用。4.腌制好以后,锅中倒,把腌制好的下锅翻炒,抄至丝变后移至盘中备用。在锅中放少许,把所有材料下锅翻炒。放材料的顺序为,胡萝卜(因为不容易熟,所以先放),郫县豆瓣酱(炒香出红),葱姜蒜末,青椒、木耳丝,最后倒入香酱汁,出锅,完成,总用时24分钟,招待不周,请品尝。cr:孙大爷的小

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