馋哭隔壁小孩的早餐——葱油饼

材料

中筋面粉 250克

水 125毫升

葱(切末) 2.5根

猪油 25克

调味料

盐 半茶匙

胡椒粉 1/8茶匙

做法

1、葱末与猪油及调味料拌匀做成馅料。

2、中筋面粉加水揉匀,盖上保鲜膜静置15分钟,分切成50克的小块,分别滚圆后擀成长形(图1).均匀抹上馅料,由长边处卷起成圆柱状(图2).,卷成螺旋状后再静置10分钟(图3),擀开成适当大小的圆饼(图4)。

3、煎锅倒入油烧热,放入葱油饼,用小火煎至熟透后切块。

美味秘诀

大量制作时,面团先不要分成小等份直接擀成大薄片再撒上全部葱末,卷成长圆柱状后再用虎口拧断成小段,立起放在台面上,再擀成适当圆饼状,这样可以节省制作时间。