沙县小吃历史悠久，独树一帜，在中国饮食行业中独占一角，全国多地都有沙县小吃的招牌店。主要以品种繁多、风味独特、经济实惠而著称。如今，在一些中式快餐快速发展的今天，沙县小吃也出现了危机，主要原因:
一、管理出现混乱
①在外经营的沙县小吃和本地的有所不同，有一定的差距，那就说明在人员的培训上出了问题。
②出现一些山寨版的沙县小吃。假冒沙县小吃的店地域广，有些都没有正式牌照。
③菜品种类混乱，每个沙县小吃店的菜品不统一，味道也截然不同。
目前，中式快餐厅层出不群，你像真功夫、多和、尚客优、丽华、大家乐等等，都保持了种类多样，品味特色，低能，低脂肪，营养卫生，简便快捷得到了人们的喜爱。
2017年4月9号，沙县在北京举行了招商推介活动，并邀请了罗梓丹作为公益形象代言人，在推介会上还签约了中国厨房建设项目，该项目总投资2亿元，用建设沙县小吃食品研发实验室、成品库、原料仓库、辅料库为一体的中央厨房，助推小吃产业转型升级，这应该就是政府推进沙县小吃规范，标准化运行的重要措施。
希望能看到沙县小吃规范化，重新崛起！
