鸡蛋是我们生活中最常见的一种食物，它营养价值丰富，其中富含的蛋白质更是我们人体每天必须要补充的。而生活中鸡蛋的做法有很多，那么今天就先和大家来分享一下水煮荷包蛋的技巧。说到荷包蛋，相信大家都会煮，但是想要煮出像这样又圆又嫩还不散花的荷包蛋还是需要一定技巧的，下面我们一起来学习吧！
首先我们只需要准备的是一把铁勺，一枚鸡蛋，食盐，还有食用油。
接着我们先在锅里倒入适量清水，把火开到最大哦，等到锅中泛小水泡的时候我们就可以在铁勺中倒入少量食用油和食盐了，食盐和食用油要均匀的覆盖在整个铁勺里，这样我们就可以把鸡蛋打到铁勺中放到锅里了。
（勺子要浮在锅中水面上，现在我们可以看到蛋白已经开始慢慢凝固了，等到蛋白基本全部凝固了，我们可以莫过些水浸入勺中。这时表面的蛋黄也凝固了。
然后就是最主要的一个过程了，这时我们可以把整个铁勺浸泡在锅底，火开到最大，利用锅中泛开的水花让荷包蛋自由的脱离铁勺，这样做出来的荷包蛋是不是特别圆呢，而且蛋白质基本上一点都没有流失。
