红薯作为一种大杂粮，深受人们喜爱，常吃红薯对身体有许多好处。到了秋天，红薯更是每家每户餐桌的必备食物。红薯虽然在生活中很常见，但却能被称为菜篮子里的冠军，为什么呢？原因有以下几点。
红薯中含有丰富的黏液蛋白和微量元素钾，既可以保持血管壁弹性，又对清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，防止形成动脉粥样硬化有一定的作用。
二、预防中风
我们知道，年龄越大，血管内脂质沉积越严重，甚至会影响我们重要脏器的供血机能，引发中风。而富含微量元素钾的食物可以降低中风的风险，红薯作为高钾低钠之王，预防中风当仁不让。
红薯中含有丰富的强效抗氧化剂——胡萝卜素。胡萝卜素不仅可以帮助我们清除体内的自由基，还可以避免低密度脂蛋白氧化之后沉积在血管壁上。
四、加速胆固醇排出，抑制胆固醇形成
红薯可以加速将体内的胆固醇排出体外，同时抑制胆固醇的形成。来自日本的一项研究显示，红薯抑制胆固醇的功效是其它100多种食物的10倍还多。而且红薯中膳食纤维含量丰富，能够有效促进胃肠蠕动，加速胆固醇的排泄，防治便秘。所以，如果胆固醇高或者有便秘的人也是可以多吃红薯的。
五、辅助降血压
关于红薯辅助降血压，这也归功于其所含的微量元素钾。钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果我们摄入充分的钾，就能够促进血液排泄掉多余的钠，起到一定的降压作用。
关于红薯控血糖，这则得益于红薯中膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素E、钙、锌、硒等营养元素的含量丰富，有利于增强胰岛素敏感性，修复胰岛损伤，辅助控制血糖，减少并发症。
最后，特别提醒一下，如果红薯表皮有黑褐色斑点，不要吃。因为这类红薯极有可能受病菌污染产生了毒素，对健康有害。再就是大家吃红薯时要注意，一定要吃熟透的红薯，否则不容易被消化，所以肠胃不好的人要慎吃红薯啦，红薯中淀粉含量较多，吃多了可是会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担哦。
