菜品特色
秋冬季节，我们的肌肤因暴露在干燥的空气中，感觉也被日渐风干。皮肤容易失去光泽、弹性不足、产生细纹，甚至瘙痒、起屑。
中医认为燥胜则干，燥是秋季主气，其性干涩，易伤津液，津液伤，肌肤失养，导致出现皮肤干燥、瘙痒等问题，所以说皮肤其实是靠我们体内的阴血津液来滋养的，真正的调理要源于我们身体内部，润的透，皮肤才有光泽和弹性。
银耳是菌中之冠，又称穷人的燕窝，是生津润肺、滋阴养胃的佳品。“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。煲银耳羹的时候，可根据自己的喜好添加一些清补的食材，口感和营养加更丰富，我喜欢放红枣、莲子，有时候也放薏米，枸杞是羹汤必备滴。
红枣被誉为百果之王，是补气养血的圣品，尤其适合女人。莲子可滋养补虚、强心安神。枸杞则养肝明目，生津止渴。
这样一煲滋阴润燥的炖品喝下去，让你从内到外，自然焕发出水润好气色。
烹饪技巧
很多同学说买的银耳炖不烂，其实不是银耳的问题，是炖的方法和时间问题。煲银耳羹是有讲究的，不同的食材要根据其耐煮性，分次加入汤煲，而不能一锅乱炖。
1.银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上。
2.红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡。
3.银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气。
