纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。吃饺子是我们中国人的一种习俗，逢年过节都吃饺子，饺子好不好吃最重要的就是馅儿料了。馅调的好，那饺子自然就不用说了，大家平时在调饺子馅儿的时候，都是根据自己的口味来添加一些调味品。
并且因为现在生活水平高了，大家吃荤的就比较多了，在调馅的时候，往往会出现的问题就是做出来的饺子吃起来不香，而且有一点点腥的感觉，今天阿堂哥就把自己的方法分享给大家，只需要加上这两样“水”就会让你的饺子水嫩鲜香！今天我们以猪肉白菜馅的水饺为例来告诉大家在调馅的时候该怎样做！
用料：
猪瘦肉，白菜，蚝油，生抽，老抽，十三香，陈皮，盐，鸡精，香油，食用油
步骤1
首先我们把两种“水”先准备好，第一个就是葱姜水这个比较常见，我们先把葱切成葱段，姜切成姜片，可以轻轻的用刀背拍打一下，这样能够让里面的味道充分的发挥出来。把葱姜放在碗中，倒上一杯热水浸泡大概10分钟以上的时间就可以了！
步骤2
第二个就是花椒和陈皮水，陈皮因为味道比较淡而且去腥效果非常好，所以这次我们用的是陈皮，把花椒和陈皮分别放在碗中，第一遍先用清水，清洗一下倒掉水，然后再用一杯开水在里面浸泡大概10分钟以上的时间，花椒陈皮水也就制作好了！
步骤3
我们再来处理一下猪肉和白菜，把猪肉切成末，白菜也切成末。白菜不用特别多，一点点就可以了。
步骤4
碗中先放入切好的猪肉，然后打入刚刚准备的两份水，少量多次的放在里面，一定要按一个方向来进行搅拌！搅拌均匀之后我们再开始来调味，放入一点点的老抽，少许的生抽提鲜，一点盐，一点鸡精，蚝油搅拌均匀，然后再把白菜放在里面就可以了，这样做的猪肉白菜馅儿会比平时吃起来更加水嫩而且不腥很香！
阿堂哥今天给大家分享的这个调馅的方法很实用，以后想要吃水饺就可以用这样的方法了。喜欢阿堂哥的内容一定要关注我，每天分享美食教程和烹饪技巧，别忘了点赞留言！
