高颜值蛋饼，10分钟搞定，早餐完美之选！

早上不知道吃什么的时候，就做这种蛋饼吧，有点像是消灭冰箱库存的产物，各种蔬菜切切切，加鸡蛋，加玉米淀粉和调料，倒入洋葱圈里小火煎熟，简单又丰盛，颜值也很高，简直是早餐的完美选择，不如来试一下吧~

－洋葱圈煎蛋－

今天推荐的这道菜谱，有一点小巧思在里面，很特别。菜谱作者@复古米米 用洋葱圈替代蛋圈，煎出的蛋饼不仅是可爱的圆形，而且颜色搭配也很小清新~Get 这一招，以后煎出高颜值蛋饼，十拿九稳！

－用料－

鸡蛋一个

玉米淀粉一汤匙

胡萝卜

玉米粒

芦笋

洋葱

盐

白胡椒

－做法－

❶ 胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒。

❷ 加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀。

❸ 切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈。

❹ 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。

❺ 完成啦，可以蘸番茄酱吃哦~

－小贴士－

❶ 我用的不粘锅，油也放的挺少的，然后下锅以后需要盖上盖子，转最小火焖，这样表面也很容易被水汽焖熟。

❷ 担心不熟的多加热一会，因为是小火，底部也不会焦糊，我是没有翻面的。

❸ 如果洋葱圈切的太厚，整个饼子很厚，或者锅子没锅盖的，那就翻个面煎一会儿。