这几种蔬菜吃多了容易中毒致癌，下次买的时候千万要看清楚！

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。

菜心等花科类蔬菜。主要包括以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

久存的老南瓜。现在在市场上买的切成一块一块的南瓜，虽然看起来比较新鲜，颜色也很正，但是有的只要不切开，存放时间就会很长。含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

带顶花的黄瓜。人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。