邱大厨……原味猪脚王

【特点】酱香韵味，肥而不腻

>主料：前猪脚1000克。

>配料：干酸菜100克。

>调料：盐15克，酱汁10克，鸡精5克，葱5克。

>制作方法：

1.先把净猪脚过水去腥去血水，用酱油码成酱色去蒸3小时，待用。

2.干酸菜洗净，切碎，炒香入味待用。

3.把猪脚放入炒好的干酸菜，土砵中放盐、酱油、鸡精，再蒸1小时。

4.出锅，上桌，放入油辣、葱花即可。