过年必不可少的一道菜——凉拌糖醋莲藕

莲藕是深受大家欢迎的一道菜，它的功效自不必多说了。

凉拌莲藕我们要选用九孔的白莲，洁白如玉，口感脆甜。

1.莲菜削皮洗净切片，水开之后焯水一分钟，捞出过凉；焯水的莲藕水不要倒掉，加点冰糖，可就是快手的美味莲藕饮品哦！准备调味汁：一汤匙白醋，半汤匙白糖，适量的味精，用温开水化开备用；炒锅入油，小火焙香花椒粒和干红椒；在过凉控水的莲菜里放少许的食盐、姜末、倒入调味汁和花椒油；

2.拌莲菜时候用稍大点的容器，容易拌匀；拌匀之后码入盘中，一盘晶莹剔透、洁白如玉、酸甜脆爽的糖醋莲藕就可以隆重上桌了！