泗水十大特色名吃——泗张黏糊鸡，选用泗张山区的云雾鸡，即平时在山野吃虫子、喝露水、在树梢上栖息的散养的笨鸡，不喂任何饲料，不含任何激素、无污染、属原生态有机产品。
泗张黏糊鸡加工过程采用传统农家手工工艺，即用当地纯花生油，先将清洗干净剁好的鸡块和生姜块一起翻炒，至微黄时放入适量的水和其它佐料，小火慢炖至成熟，鸡肉新鲜味正，劲道醇香，黏连胶感明显，令人回味无穷。
泗张黏糊鸡已成为泗张镇一道特色名吃。随着泗张镇近几年旅游的快速发展，过往的游客日益增多，泗张黏糊鸡也被广大顾客特别是城市游客所钟爱和传播，成为游泗张不可错过的特色美食名吃。
