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饼丝不好吃,是因为少了这个汤!

时间:2018-09-19 16:31:46 作者:适量 阅读:0
适量   汤匙   翻炒  

材料:

熟饼丝 3人份

肉丝 250g

绿豆芽 适量

葱姜蒜末

水淀粉 2汤匙

生抽 1汤匙

盐 1小勺

料酒 2汤匙

花椒面 适量

大料面 适量

十三香 适量

汤料:

水 3汤匙

盐 1小勺(可适量增减)

鸡精 1小勺

生抽 1汤匙

耗油 适量

高汤料 适量

葱姜蒜末

辣拌酱 适量

做法:

1.肉丝放水淀粉、生抽、料酒和盐腌制10-15分钟。

2.汤料准备:放入汤料材料,盐、鸡精、生抽、耗油、高汤料、葱姜蒜末、辣拌酱,倒入少许温水混合。

3.热锅倒油,葱姜蒜炝锅,放入肉丝翻炒,依次加入花椒面,大料面和十三香炒至变色。

4.倒入豆芽翻炒,待豆芽稍微脱水,便可以放入饼丝翻炒。

5.待饼丝炒干后,在饼丝上均匀淋上汤料,闷两分钟就可出锅了。

温馨提示:

1.如果没有辣拌酱,豆瓣酱也可替代。

2.有番茄的可加入番茄碎,颜色更好看。

3.吃的时候可淋上少量醋,放少许香菜,味道更佳。

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