食物都是经过我们不经意的改良，从而创造出不同口味的经典佳肴，曾经我们觉得炒米饭好吃，于是慢慢炒米饭变成了一个类别，米饭炒不同的食物便有了不同口味的炒米饭。其实这么说我只是想告诉大家“改良”这种方法对于爱吃、会做的中国人而言，真的算得上一门技艺，因为你永远不知道下一道会是什么？用的怎样的制作方法？口味又会是怎样的？它会有什么亮点？
水果出现在菜肴中似乎也会掀起场风波，某大学食堂出现香蕉等水果做成菜还广受大家欢迎，那是因为水果本就含维生素，同时在热量上又相对比较低，因此在学校被誉为减肥餐。很像沙拉的感觉但是味道肯定不一样，就如同我今天要讲的菠萝酸甜豆腐，豆腐的做法很多，菠萝在做成菜肴这件事情上也是有前例的，毕竟菠萝饭还是很不错的，这样一来是不是对菠萝酸甜豆腐也有所想法了呢？
菠萝甜酸豆腐
1、准备食材：豆腐是不可缺少的，这里的豆腐建议不要太嫩的，毕竟还是要加工的，嫩豆腐很容易就碎了；菠萝这也是光从名字上就能知道有的食材，菠萝买回来，一半吃一般做菜一点也不浪费；青豆、红萝卜这是配菜，但是这两样可以让食物的颜色更加好看；胡椒粉、白醋、食用盐、玉米淀粉、白糖、番茄酱、茄汁、麻油、清水若干，这些都是我们要用到的材料，毕竟一种食物的出现是要经过不断优化的，这样的状态我觉得还不错，所以大家可以根据这些食材进行准备。
2、食材准备：菠萝切片放入清水中再加入食用精盐，这是为了菠萝的口感不会有夹舌头的现象，菠萝泡上几分钟即可，菠萝取其中几块切成小丁作为点缀、熬制酱料用，其余直接控水装盘备用；红萝卜清洗干净去皮，然后切成小圆片或者切成好看的图案也可以；青豆只留下豆子，然后清洗干净将这几种食物闭掉水装盘。
3、炸豆腐：豆腐稍微清洗一下表面，然后切成2*2*1的块状，起锅在锅底上刷一层油，然后将切好的豆腐块在玉米淀粉中裹一圈，慢慢放入锅中将死面煎至金黄，然后就可以出锅装盘备用了。炸豆腐可以让豆腐外酥里嫩口感更加舒适，同时炸好豆腐表面也更容易将汤汁调料挂住，虽说味道进不到豆腐里面，但是单单包裹的酱汁就很美味了。
4、制作菠萝酸甜豆腐：我们将平底锅中倒入清水，大概豆腐二分之一高即可；食用精盐适量；番茄酱三大勺，茄汁一勺，如果没有提前炒两个西红柿，炒成酱汁就可以可；胡椒粉、玉米淀粉、麻油、白醋适量放入锅中，再之后加入青豆、红萝卜、菠萝小丁在锅里搅拌均匀，尝尝盐味是否合适，如果味道重可以加点清水，然后开火一边煮一边不断搅拌，直至锅里汤汁咕嘟咕嘟的响声，倒入豆腐块和菠萝片搅拌均匀，这两样食物裹好料汁就可以出锅装盘了。
将多余的料汁点在食物上，夹上一块送入口中，酸酸甜甜的十分可口，可谓是色香味俱全！快中秋节乐，又将面对餐桌上的大鱼大肉，不妨自己做上一盘菠萝甜酸豆腐，换换口还很健康哦！
