粽子怎样才软糯

在中国大地上，每年到了端午节这一天，家家户户都会开始包粽子，用来纪念春秋时期的爱国诗人屈原。粽子主要就是由粽叶包裹糯米和各种各样的馅料蒸制而成。粽子的种类有很多，从馅料来看就有肉粽，蜜粽，豆沙粽等等。粽子虽然很好吃，不过将粽子做的软糯也不是一件简单的事儿。那么，粽子怎么做才软糯呢？

粽子做的软糯有两个窍门:

一、包粽子的窍门:

1、提前将苇子叶、马莲草、糯米泡四个小时。

2、两个苇子叶和在一起，卷起来。

3、糯米放进桶内，放两个小枣，然后在枣的表面加入提前泡好的杂粮在加些糯米。

4、将三角圆桶捏紧，左边按一下，右边按一下，从后边卷起，用马莲草紧紧的系住口，放进锅里煮两个小时即可（粽子好吃软糯必须在煮熟后在原汤里泡一泡，不然在好的糯米也不粘不好吃）。

二、煮粽子的窍门:

1、包好的粽子要冷水下锅，因为用冷水煮比较好，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出来的粽子会更香

此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟度一致，没有硬心

2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易熟透，煮出来的粽子也不够软糯

3、如果用高压锅煮的话，我们可以用沸水来煮，将粽子摆放整齐，然后将提前煮好的沸水倒进去，使水位高出粽子，用大火加热，开始冒蒸汽时，盖上盖子半小时左右即可。