中幸惠问小绿：“假使明天就是世界末日，你会想要做什么？”
--《海鸥食堂》
在我记忆里，对吃印象最深的，一定是妈妈做的红烧肉，每次馋嘴的时候，或到秋天要贴秋膘的时候，都会叫妈妈做来吃。到后来，因为上学去到了外地，直到毕业后工作一直都在外面，而每当想到妈妈做的红烧肉，都忍不住的流下口水。
为了学会这道菜，专门向妈妈讨教做这道菜的窍门，母亲也毫不保留的教给我，妈妈说，首先一定要选好的五花肉，五花三层肥瘦相间的，这样炖出来不柴不腻；一定要清水煮一会，撇去多余的油脂，然后在煎至表面金黄，为的是煎出肉里面的油脂；最重要的就是糖色了，一定是热锅凉油小火炒，如果炒不好糖色，也可以直接放入冰糖，冰糖融化后也会形成枣红色，均匀的裹在肉上；最后就是烧肉一定要用热水或温水，小火慢炖。
说起来容易，实际操作起来还是有一定的困难，不过像我这种对于吃一向很敏感的吃货来说，经历过几次失败后，最终还是以成功结尾。（哈哈，感觉我简直就是天才啊！）
妈妈不在身边，每年天气变凉，贴秋膘的时候，都会按照妈妈教的方法，自己做上一碗“红烧肉”。今年也不例外，天气终于开始变凉，又可以肆无惮忌忒秋膘了！
-食材-
-步骤-
1、五花肉切麻将大小的块焯水，锅中烧油，放入葱姜、辣椒、八角、香叶、花椒煸炒出香味，放入五花肉煸炒至表面金黄；
2、倒入料酒、酱油翻炒上色，加适量温水，没过食材即可，冰糖，大火烧开，转小火炖1小时，转大火收汁，收汁的过程中加盐即可。
约上三五好友，落座饭桌一角，捧起那碗还冒着腾腾热气的白米饭，夹起一块诱人的红烧肉。大口大口的吃下去，每一粒米饭都裹上了肉汁，丰腴浓郁的口感，却又不过分腻人，真是享受悦己！
