要问起首都北京有什么好吃的东西，北京烤鸭当然少不了了！这份地地道道的北京特色美味，让每一个到北京玩耍的人都少不了去品尝一把！北京烤鸭可是有着源远流长的美味，你对它又了解多少呢？今天我们就来好好研究一下北京烤鸭这道美食究竟还有着怎样的故事吧！
北京烤鸭你以为就是全部都一样的吗？那你就错了，不同的烤鸭店，有着自己独特的味道。你喜欢胡同里的烤鸭店，但是他可能就喜欢全聚德这样有名声的烤鸭店，每个人的偏好都是不一样的，甚至有些当地的北京人压根儿就不好这一口。
其实北京烤鸭在北京一点儿也算不上北京人的日常饮食，与炒肝卤，豆腐脑油条相比，这些东西随处就可以吃到，它也不像炸酱面这样接地气儿。吃北京烤鸭更多的是一种仪式感。一般的北京烤鸭都是现烤现取的，然后会有师傅拿着刀在你面前切片，那叫一个赏心悦目啊！
你仔细看看那表面，真的是整个肉面上泛着油光，特别亮！而且整个肉体还是枣红色的，有时候你再暖光下，他还看起来闪闪发光呢！真叫人看着就想咬下去啊！
之前我们提过的全聚德，这家烤鸭店应该不会有人没有听说过吧！就是这位大佬开创了卦炉烤鸭。而在这个的前面，一直用的都是焖炉烤鸭，它同样可以把肉烤的外酥里嫩的，也很可口。而卦炉烤鸭就是把鸭子吊起来在火上烤的，可能这才算得上是真正意义上的烤鸭吧！这种做法可以让鸭子体态饱满，油光瓦亮，皮也非常的脆，肉质也很嫩哦，咬一口下去真的是美极了！
然后就是鸭子切片，你知道吗，传说最地道的片鸭子的手艺是可以把每只鸭子身上片下来108片，真的是很有讲究了。我们可能并没有怎么注意过，下次在吃鸭子的时候你可以留意一下啊！
来北京旅游的人也不忘在回家的时候带一只北京烤鸭回去，来北京不吃烤鸭大概算是一种遗憾吧。不论如何，你都要尝一尝北京这种神奇的美食，这种烤鸭真的是美的够绝！心动不如行动，在北京拼搏的伙伴们别忘了给自己犒劳一直烤鸭吃哦！
