【小吊梨汤】是流行于老北京的一道秋冬季甜汤，主食材为银耳、梨、话梅和枸杞等，口感酸甜开胃，具有润肺清火的功效。小吊梨汤不同于银耳羹的地方就是这里的银耳是脆生生的，不是那种软软糯糯的，话梅是点睛之笔，它可以使汤汁的口感更加富有层次，如果没有话梅那根本就不能称之为小吊梨汤。现在的季节正好适合饮用这道甜汤，我家隔两天就喝上一次，酸甜美味，润肺去燥，全家人手一碗，喝完确实很舒服哦！
食材：
雪梨1个、银耳15克、黄冰糖30-40克、话梅4-5颗、枸杞5克、盐（洗梨）适量、清水约1升
1.将雪梨用淡盐水浸泡约十分钟后，再用盐轻轻搓洗梨皮，然后清洗干净。
3.将梨削去外皮切成小块，梨皮留着有用，加了梨皮汤汁颜色会比较深。
4.将银耳、梨块、梨皮和话梅一同放入砂锅中，添约一升的清水，水量要一次添够，中途加水会影响口感。
5.煮约一个小时后加入黄冰糖，搅拌均匀继续煮二十分钟左右，没有黄冰糖也可以用普通的白冰糖。
6.最后放入洗净的枸杞搅拌均匀，再煮个三五分钟就可以关火了。
7.一款具有润肺去燥、酸甜美味的小吊梨汤就完成了，这个季节要记得经常喝哟！
小贴士：
梨皮和话梅不要省略，成品的口感也不是粘稠的，因为我们煮的是梨汤，而不是银耳羹哈！冰糖的用量按照自己的口味添加，我是觉得酸甜的味道才好喝，对了，如果天气比较热还可以冷藏后再饮用，口感更佳！
