好吃还不贵的几道家常菜，简单易做，味道美美得，吃后回味无穷

三鲜浇汁日本豆腐

食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。

做法：

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

辣子鸡丁

食材：鸡胸肉、青椒、红辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐

做法：

1、鸡胸肉洗净切丁，加入辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖抓匀腌5分钟

2、青椒、红椒切段，葱切段，姜切片，

3、将辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐倒入碗中调料汁

4、锅中倒油加鸡胸肉丁翻炒至熟捞出

5、锅中倒油，加葱段、姜片爆香，加入辣椒翻炒，再倒入鸡胸肉，淋上料汁

肉末酱烧茄子

食材:肉末150g/茄子2根/郫县豆瓣1小勺.老姜适量/蒜适量/小葱适量/淀粉适量/老抽适量/白糖适量

做法：

1、肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。

2、 热锅凉油，下肉末炒至变白。

3、下姜蒜炒香。

4、 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

5、 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。

6、勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

凉拌藕片

食材：藕 小米辣 葱 蒜 盐 糖 酱油 醋 辣椒油 香油

做法：

1、将藕洗净干净去皮，切成薄片

2、葱、小米辣切末，蒜捣成蒜泥

3、锅中烧水，把藕焯一下，捞出在冷水中清洗到变凉后放到盘中，这样做出来的更爽脆

4、藕中加入酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、蒜泥，小米辣即可食用