要说美食，最佩服的还是广东。都知道，广东是个人口大省，来自各省的人都有，甚至各国的外国人也都喜欢呆在广东谋生。因此，广东的美食，都是包罗万象的，不管是是酸甜苦辣的中式美食还是以甜食为主的西餐，应有尽有。不过，最服气的还是蛇汤。广东的蛇汤，那可是一绝，本地人的最爱。
只不过，大部分人都没有那个“福气”品尝了，因为很多外省人，看见蛇就全身发麻，跟别说是吃它了。广东人不仅和蛇汤，还把蛇肉变着花样的吃。在北方，有涮羊肉和生鱼片，在广东，人们也把蛇肉切成薄片，放进底锅里面涮着吃。
也许有人会说，不怕中毒吗，不怕寄生虫吗？其实完全不同担心，因为这些蛇都是养殖场专门养殖的无毒蛇，就像我们平时吃鸡鸭鱼肉一样。
总的来说，蛇肉都是炖汤或者煮汤吃最有营养。几乎没有听说说哪家吃蛇肉是像炒肉一样炒来吃的。而且，一帮家庭里面都不会自己做来吃。因为蛇汤的熬制是门绝活，里面有很多技巧，需要用到的佐料超过10种，做得不好，闻闻气味就难受。
蛇的身上还有一个“宝贝”，那就是苦胆。相信大部分都知道鱼和鸡的苦胆，只要弄破了，里面黑色的胆汁是非常苦了。不过，那些特别喜欢吃蛇的人，却将蛇的苦胆吞酒，看着非常重口味。而且当地有种说话：蛇胆吞酒，用着治疗风湿疼痛的效果。
小编在广东呆过一段时间，也一直不敢尝试蛇肉，哪怕是喝一口汤都不敢。主要是从小就害怕蛇，看见蛇就头皮发麻。不过，吃过的朋友都说非常鲜美，而且大补。去了广东，不吃蛇肉，就是一种遗憾和损失。各位吃货朋友们，去了广东，不妨大胆试试，反正小编这辈子都是不敢吃美味的蛇肉了！
