扁豆本身都有毒素，含有皂甙和生物碱两种毒素，但是大家放心，在高温爆炒下可以杀死这俩种毒素，所以大家在烹饪的时候，千万不要只为了它的鲜嫩程度低温炒一会，中毒就麻烦大了！
土豆是大家现在都喜欢吃的一种蔬菜，但是大家在烹炒的时候一定要注意，超过120摄氏度就不要烹炒了，因为高温下土豆会产生致癌的丙烯酰胺，人一旦吃了极易容易引起中毒
芹菜是经常见到的一种食物，研究人员在市场上检测了几个芹菜样本，发现一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药，所以大家吃芹菜之前用沸水煮30分钟左右在食用，避免引起中毒！
中科院植物研究所博士刘夙在微博上称,红凤菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性,建议大家不要食用这种野菜。他介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化。此外,它还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。
