这道菜妈妈做了几十年，没有一次失过手，从不输给饭店大厨

由于夏季太过炎热，大多数人们在饮食上都主要是以清淡为主，像大鱼大肉的饮食反而有点吃不消，每逢夏季一过，吃了一个夏天清淡的饮饮食，天气凉快下来难免就想要吃点油重一点的食物，别说你不是这样的人，小编可是深有体会。这不，这周末回家妈妈又给我做好吃的了，对于长期上班族周一到周五都不能好好吃上一顿饭的人来说，能回家尝尝妈妈的味道真是幸福的不要不要的。

这道菜很普通，不算什么贵族菜，平常人家都能吃上，而且做法也相当简单，还是用那句话说，就算零厨艺也能轻松驾驭。那就这道芋儿烧鸡了。妈妈能烧得一手好菜，也是做儿女的一种福气。

闲话就不吹了，进入正轨，来说说这道菜都应该怎么做吧!一、首先准备食材：鸡肉、芋儿（当然要去皮滚刀切块）二、配料：姜蒜、花椒粒、豆瓣酱即可。当这些都准备好了，就可以起锅热油。油温七成热放入豆瓣酱炒香，炒出红油，千万要控制火候不能炒糊了哟，接着放准备好的生姜大蒜和花椒粒翻炒出香味之后，倒入鸡肉翻炒。

鸡肉要把水份基本炒干，加入少许的白糖翻炒（白糖有提味作用，如果不习惯可以不加）之后加入适量开水，放入适量的盐之后，控制火候待鸡肉熟透之后，加入准备好的芋儿继续烧制，待芋儿已经软烂之后根据个人口味再加入盐和味精就可以出锅享用了，撒上少许葱花，那味道真是巴适及了。图片因为拍摄角度的问题，没把真正的颜色拍出来，但是味道真不输饭店大厨的

​芋头食用方法多种，可作蔬菜，也可以代粮。可将芋头去皮后与肉或鸡肉红烧，亦可将芋头去皮切成片后，作各种汤，还可以水煮熟后，去皮，蘸糖食用等。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，在这个吃芋头的季节，赶紧动手去做给家人试试吧！应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。