入秋以后，小心天气干燥，皮肤缺水出现小细纹！随着空气中的水分变少了，嗓子经常干涩，眼睛也干干的，皮肤因缺水而变得粗糙干燥。
与其担心皮肤变老，不如煮上一碗清爽的银耳羹，代替早晚餐，方便又美味，吃银耳降秋燥，每天身体机能都很顺畅。
《本草诗解药注》中说：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。
翻译成白话就是：人参、鹿茸、燕窝远不如银耳滋阴润肺，夏季滋润养颜，当然是首选银耳了！
《全国中草药汇编》记载，银耳性味甘，平，入肺、胃、肾三经，能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，恢复疲劳等功能。
清·张仁安称其“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。
此外，银耳还具有嫩肤美容之功效，对于保养皮肤、治疗雀斑和因皮肤干燥所引起的瘙痒症具有一定的作用。因此，人们又称它为“健美食品”。
现代药理研究也证实，银耳中的多糖类物质能扶正固本，增强人体的免疫力，可使人袪病延年。
大多超市卖的银耳，是将棉籽壳、木屑等农作物下脚料作为菌种，在温室大棚人工培育，40天即可收割。银耳朵形大而密，产量高，价格也便宜。
无论是出胶、味道还是滋补的效果，都已经和传统银耳没有任何关系了。
而古时候能被进贡到清廷的银耳，被称为段木银耳，产于四川通江陈河乡。清宫女官德龄还感叹过银耳的昂贵："往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”
它需要在7年青岗木上，经4个月自然生长才完全成熟。干品有一股淡淡的茉莉花清香，可以炖出大量的胶质，晶莹剔透
