现代人的养生意识越来越强，高血压少盐、高血糖少糖，又不能寡淡无味。醋，便成了家家户户常用的调味品。
食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营
养成分！
现代医学认为：食醋可以帮助消化、增强肾脏功能；还可以扩张血管，有利于降低血压，减少心血管疾病的发生。
促的功效：
用醋来代替“高盐饮食”，在增加风味的同时，可减少用盐量，能辅助降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，以减少高血压的发生！
美国亚利桑那州立大学研究发现，果醋有利于控制血糖、增强胰岛素的敏感性。餐前服用30ml酸度为6%的醋，可以辅助控制血糖。
关于血糖生成指数的实验研究发现，食物中加入醋（或柠檬汁等）提高酸度，可降低血糖生成指数，即延缓血糖升高速度。
辅助控糖
专家提示：醋虽然能起到一定降血糖作用，但它不能代替药物治疗，且胃溃疡患者、胃酸过多者不宜空腹吃醋。
改善肤质
食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等化合物，对人体皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。
海带的功效有很多，其中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能辅助降低血液粘稠度，预防血管硬化。
材料：海带、陈醋
做法：海带洗净切成条，放入干净玻璃罐中，以1:3的比例倒入陈醋（海带1、陈醋3）泡半个月以上。
