一名合格的苏州吃货，
还得说出点儿门道，能品评一番肉质口感的。
不过，
诺，就是下面这种
上面这条鱼，从美国密西西比河流域远渡而来，名叫“鸭嘴鱼”，就是因为嘴巴酷似鸭嘴巴才得名的。
果然，还真是有个长长的"鸭嘴巴"，足有身体全长的三分之一！
特种水产养殖人小姚告诉记者，这是鸭嘴鱼寻找食物的感应器，上面布满了密密麻麻的感应细胞，而在这"鸭嘴"之下，竟然藏着一个血盆大口！
乖乖，据说这嘴巴可以变得非常大，前后还是通的，就像一个滤网一样，小的浮游动物进嘴巴它还不吃，只吃大的。
这“鸭嘴鱼”乍一看有些可怕，不过，其实它还掩藏着相当蠢萌的一面，这才放回水里，怎么肚皮就翻过来了？
小姚说，这是因为空间变小，“鸭嘴鱼”不舒服就翻肚子了，活脱脱就像是在装死嘛~
据小姚介绍，这鱼没有鱼鳞，没有小骨头，简单红烧烹煮，满满的都是胶原蛋白，脊椎骨还有补钙抗癌的功效！
为了养殖“鸭嘴鱼”，小姚足足开辟了二十亩的鱼塘，年产量达到三万多斤，据说一年能有个一百万左右的收益。【看苏州】
这“鸭嘴鱼”全身上下都是宝
作为一名吃货
名城君已经把吃法都帮大家找好了！
鸭嘴鱼焖鸡
鸭嘴鱼真是鱼如其名，鱼唇神似鸭嘴，而且更加扁平细长。一锅鸭嘴鱼焖鸡，伴着大葱、辣椒、香菇、支竹齐焖，鲜香野味！
鱼肉厚实而且刺少肉多，最特别的是鸭嘴鱼的鱼骨是透明的，一咬就碎，软骨的质感易入口，毫无腥味，真正体验到一次吃鱼不吐骨的痛快！
鸭嘴鱼除了焖鸡，还可以一鱼两食！鱼身起片粥水打锅，完全零添加，十分纯粹，原汁原味！！！
鱼片放入滚烫的粥水不够一分钟，四面迅速收缩成型，肉质饱满紧实，淡淡鲜甜，淡淡粥水香，一滴酱汁都不蘸，就已经能吃上瘾了！
平时食鱼最怕挑骨，鸭嘴鱼连骨都可以吞掉，满口都是肉，老人家小朋友吃都可以完全放心！
而鱼的头尾都不要浪费，用来香煎，一绝！椒盐头尾，非常酥香脆口，椒盐调料粘附在头尾的外壳，内里依然嫩白雪滑，鲜辣的口感下饭、送酒都一流！
是不是嘴都馋了呢？
