猪身上最香的一块肉，一头猪身上只有一斤，卖家：有钱人都难买到。说起猪肉，想必大家应该都不陌生吧，这是生活吗？生活中最常吃到的肉类这是可以喷出很多美食的，因此猪肉也是菜市场卖的最好的东西了，不过猪肉也分很多种不同的部位，做法和口感都是不一样的，比如说，我们常吃的五花肉他做出来的是红烧肉，红烧肉想必大家都是吃过的吧，是不是都觉得特别的好吃呢？不过，你知道猪身上哪个部位最香吗？最有营养吗？接下来小编跟你们一起来分享一下吧。
猪肉最常吃的都有哪些部位呢？我想大家应该常吃的就是排骨，猪蹄，五花肉这些部位的吧，因为对于大家来说，这些东西都是非常熟悉的，可是你们知道猪身上的肉是最香的吗？可一般人都是买不到的，你们能想象到是哪一块肉嘛？卖猪肉的人甚至告诉我，猪身上这块肉最香，一头猪只有一斤，就算是给钱都不卖的。
只是这块肉呢，就是靠近猪心的一块肉，也就横膈肌，而横膈肌的作用的是为了隔断胸腔跟腹腔的组织那么大的作用呢，其实就是让猪在走路的时候，心脏不会动来动去的，当然起到的作用就是护心的作用，所以说这块肉就是护心肉，卖肉的人告诉这块儿肉是很罕见的，并且，这块儿肉是非常香的，所以这块肉呢都是留给自己吃的就算是有人给钱都是不卖的。
这块肉吃起来是非常有弹性的，比一般的猪肉还要好吃呢，用它来炒菜是非常香的，其实他的做法是非常多的，你平时那是可以用来红烧的，爆炒也是可以，但是无论怎么吃，吃什么，都是非常好吃的，其实他的做法也是非常多的，那么今天呢？我来给你们介绍一道，卤肉味的做法，他的做法是非常简单的，如果你是身为吃货的话，是可以一起来学一学的。首先要准备好食材，护心肉一块、老抽、生抽，大料，料酒，红辣椒，这些都是要准备的，那么在我们不做的过程中的第一步，那就是，要把护心肉清洗一下，然后在水里面浸泡30分钟，之后，把你准备好的姜片切好。放在锅里面，然后放了三片姜片，将大火烧开后煮三分钟捞出，焯出血水之后达到去腥的目的，当然这些你都准备好之后开始上锅煮，煮到一个小时之后就好了，当然在你煮的过程中，都要把你之前准备好的佐料放进去，当然，在你做好的时候，你想做成什么味道都是可以的，按照你自己的口味，就可以了。
