鱼香肉丝其实就这样简单几个步骤，你学会了吗？

鱼香肉丝

蔬菜：木耳 、 青椒 、 胡萝卜、 瘦肉切丝备用。

调料：豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉、清水、葱姜蒜末。

方法

1 瘦肉洗净切丝，并用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟，豆瓣酱一勺、葱姜蒜切末。

2 取碗，用白糖、醋、料酒、盐、酱油、少量清水、水淀粉兑成一个芡汁，由于豆瓣酱很咸，口不重的就不要放盐了。

3 热锅凉油，把腌好的肉下锅炒熟，炒到肉丝变白色移盘中待用。

4 原锅倒油， 将红萝卜先炒一下，入豆瓣酱炒出香油。

5 下葱姜蒜末和其它配料一起炒熟， 下肉丝一起翻炒均匀。

6 关键一步倒入 兑好的芡汁炒均匀，出锅。