葱在我们家中是必不可少的，炒菜时可用于炝锅，起到菜香的作用。葱怎么和虾仁搭配才好吃？首先准备的食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，注意把握好火候。
1.葱切段，尽量多用葱，越多越好，葱是整盘菜香味和鲜味的关键。
2.准备虾仁，虾仁剥皮放入碗中（市场有卖剥好的虾仁）。如果喜欢尾巴苏苏的口感也可以留下尾巴的部分。
3.接下来给虾仁上芡。拿一个小饭碗装半碗绿豆淀粉，放少许盐，加冷水调成浆糊状。
4.起锅烧油，把勾芡好的虾仁轻轻放进锅内（不要用大火），炒至金黄色捞出备用。（不要用大火）
5.起锅烧油，把切好的葱段下入锅中，翻炒出葱香味，把虾仁下入锅中转至大火，加少许盐，翻炒至几下就可以出锅了。
6.是不是很有食欲啊，脆脆的芡表皮裹着葱的鲜香简直让人欲罢不能
