家常菜之“小炒黄牛肉”

小炒黄牛肉所需材料

牛肉片250g

芹菜50g

红辣椒片15g

姜片,蒜片10g

豆瓣酱适量

淀粉适量

蛋清适量

酱油适量

小炒黄牛肉做法步骤详解

1牛肉上浆

250g牛肉片装入碗里，加1茶匙食盐，1个蛋清，适量淀粉。

2搅拌

沿着一个方向搅拌均匀，搁置一会儿备用。

3煸炒牛肉

锅内加适量食用油，6成热时，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉变色盛出。

4放入调料

锅内放适量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g红辣椒片，2茶匙豆瓣酱。

5翻炒

将调料翻炒匀。

6倒入牛肉

炒香后，倒入牛肉翻炒匀。

7上色

放2茶匙酱油，翻炒均匀。

8芹菜炒香

放入50g芹菜，芹菜炒香后关火，装盘。

9成品图

成品图。