茄子简单做也可以很好吃风味绝对不同，我家餐桌上的常客

肉末茄子是川菜中一道独特的家常菜，肉末茄子食材以茄子和猪肉为主，色香味俱全，营养丰富，且制作简单，容易上手。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

材料：茄子、郫县豆瓣、葱、姜、肉末、白糖、大蒜、盐、花生油、生抽、味精、

做法：

1、所有材料准备齐全

2、茄子2个，去掉茄子把，从中间切开。

3、把茄子切成鱼鳞状花刀。

4、锅里放花生油，烧热。

5、油热后，放茄子煎熟，盛出。

6、用煎茄子的底油，放入葱、姜、大蒜末，煸香。

7、下入郫县豆瓣、肉末煸炒，加生抽、白糖、盐、味精。

8、调好味后，倒在煎好的茄子上。

9、好吃的肉末茄子就做好了。

10、用油少、健康又美味。

小提示.

1.茄子要小火煎,两面都煎熟.

2.这道菜用油少,健康又不失风味.