前几天去山里玩，买了好多农家蔬菜，豆角5块钱一斤，我买了6斤，家人还说我买少了，天天吃豆角也不嫌烦，就说今儿这道豆角的做法，每次都得满满一大盘，还总不够吃。
也难怪家人埋怨，这豆角确实味道好，比超市里好吃几倍，不上化肥不打药的农家菜味道就是棒。之前宝妈做豆角就爱炖，这次老公说这么好的豆角炖着吃太可惜了，炒着吃才味美。豆角这食材费油、费时，熟得慢，不做熟了还有点小毒性，宝妈有办法，我把它切成丝，这样所有问题都解决了，关键是非常好吃，一上桌家人就夸我。
今儿这道炒豆角丝，我用了瘦肉，文中宝妈会分享这道菜制作的一些小窍门，肉丝怎样软嫩不硬，图文有详解，一看就会，跟着宝妈一起做起来哦！
食材：豆角480克，瘦肉180克，大蒜2瓣，葱姜末适量，干辣椒段适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
2 豆角斜着切约3毫米厚的片；瘦肉切丝，加葱姜末、生抽、少许植物油拌匀，腌制一会；大蒜拍扁切末（肉丝腌拌一下软嫩不硬，这一步不要省略）
3 炒锅放植物油，油温2成热，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，铲出备用（小窍门：豆角切丝，熟的快，入味快）
6 汤汁还剩少许，豆角彻底熟透，放入肉丝，加入一品鲜酱油炒匀
7 放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
