它的做法有很多种，比如蒸煮它，然后蘸着酱汁吃，或者椒盐，或者拿来炒，又或者把肉用来做饺子、混沌，都是一种美味。
除了上述之外
还有其他的一些做法
今天呢，旅游君就给大家带来另一种
我个人特别喜欢的
它就是--
原料：皮皮虾500g ，大蒜5g，生姜4g，椒盐粉2g，花椒粉适量，五香粉适量，花椒七八粒，干辣椒4g，葱适量盐少许。
1，将皮皮虾洗净。
2. 姜、蒜切沫待用，可以多切一点。
3. 锅里稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅。然后捞出来，再大火烧开油，放入虾复炸一次，捞出来沥干油。
4. 锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香，倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香。
5. 加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容易糊。】
6. 倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香。
7. 依次放入少许花椒粉、五香粉、多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐。
8. 最后撒少许葱花就可以出锅啦
懒人做法特别简单，去超市购买小龙虾料，洗净皮皮虾，倒油入锅，将小龙虾料倒入炒香，随后放入皮皮虾翻炒。建议多放一些花椒与干辣椒，口感会更好。
然后，加少量水，闷一段时间，水将干之时，开盖收汁，待汁收尽，就是无上美味。
皮皮虾好吃，但很多却朋友为剥壳头疼，那皮皮虾该怎么吃，才方便呢？现在来看看这个小窍门吧。
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绝技1
1．把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。
4．背部整个壳就掀开了。
非常好用，再也不怕扎手了。
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绝技2
头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
老司机已经吃了好几只了。
它所含有的氨基酸种类多样
非常全面
▌内容来源：北部湾开海节
