肖米和虾饺，可以说是小编最喜欢的早餐之一了。不像馒头，干吃太噎；不像白粥，喝起来太单调，令人乏味。肖米与虾饺就不同了，即使早上起床再没胃口，一闻到香气腾腾的肖米与虾饺，瞬间食欲就上来了。
先来介绍下肖米，肖米是潮州饶平地区的传统小吃。初次见肖米，小编还误以为，这不就是广州的烧麦吗？其实呀，吃起来还大有不同。潮汕地区的肖米，是以小萝卜块、瘦肉、鲜笋为主要的馅料，吃起来没有那么油腻，口感更清爽。而广州的烧麦则以肉类为主馅，在烧麦上面还有一只标志性的大虾，质感透明的虾红，那Q弹的样子让人看起来垂涎欲滴。但因为肉类过多，吃起来也会相对的容易腻，所以一般吃早茶的时候，一蒸笼的烧麦只有3-4个。
肖米
烧麦
肖米和烧麦的长相也不同。肖米的体型相对较小，像一个布袋，底部大，往上口子慢慢缩小。外皮的颜色较淡，不像烧麦那么引人注目。烧麦的表皮鲜黄诱人，又有大虾的加持，看起来一点都不输给什么高级的菜肴。
但无论是肖米还是烧麦，它们的起源都来自北方。在过去，这种食物是小贩担着担子在外面叫卖的，北方的冬天，天气寒冷，冰天雪地，为了使食物能保持原来的温度，小贩便想出了个方法，把这种食物放进一个小笼子里面，用炉火不断的保温，所以”烧麦”的叫法也因此而来。后来，烧麦才慢慢流传到了南方来。
无论是吃肖米还是烧麦，都离不开醋。蘸一口醋再吃，不会太腻，味道也似乎更加鲜美了。一不小心，就多吃了一笼。
虾饺，顾名思义，包着虾的饺子。虾饺也是广东地区有名的小吃，是喝早茶的必备之选。虾饺流传至今，已有百年的历史。虽然有个“饺”字，可和我们平常吃的饺子大有不同。虾饺以大虾为主馅料，竹笋、猪肉为辅料。包裹着虾的，不是面粉，而是“澄粉”。澄粉，是用小麦粉加工而成的，加温后变得晶莹剔透，有种透明的感觉。
半透明的外表，隐隐约约显露出煮熟后的大虾的鲜红色。看起来效果更加，充满视觉诱惑。是不是很想来一个呢~
虾饺的皮吃起来比普通饺子的口感好上不止一倍，又韧又清。虾与竹笋结合，一个字：鲜！小编通常一口就吃下一个，实在是太美味了！一蒸笼里四个虾饺，一上桌就被抢光了。这大概就是虾饺的魅力吧。
