鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，红烧鲫鱼，口味香嫩可口，营养特别丰富

鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。

鲫鱼

红烧鲫鱼家常做法：

1、鲫鱼一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入姜丝，料酒去腥腌制15分钟备用。

鲫鱼腌制15分钟

2、红椒切丝，姜蒜切末，葱切花。

红椒切丝，姜蒜切末，葱切花

3、坐锅烧热下油至油温8成，拎起鱼放下去煎至两面金黄，煎至两面金黄后拿出来放盘子里。

坐锅烧热下油至油温8成

鱼下锅

煎至两面金黄

4、将就剩下的底油，爆香姜葱蒜和红椒丝，加一勺豆瓣酱炒香，加生抽，最后加两碗清水，加少许的盐调味， 加一勺白糖提鲜。

将就剩下的底油，爆香姜葱蒜和红椒丝

加一勺豆瓣酱炒香

加生抽

加两碗清水

加少许的盐调味

加一勺白糖提鲜

5、最后把煎过的鱼放下去中火烧开，再加入适量的料酒，盖好盖子小火焖5分钟。

把煎过的鱼放下去中火烧开

加入适量的料酒

盖好盖子小火焖5分钟

6、用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味，最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠，最后均匀的淋在鱼身上，撒点葱丝装饰即可。

用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味

锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠

盛盘

盛盘

盛盘