帝王蟹大部分都是生长在寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。是深受消费者青睐的高档美食，素有“蟹中之王”之称。自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。
要知道捕捉帝王蟹，一年只有2个月的时间可以捕捞，虽然这两个月的时间很短，可是全球大部分买卖的帝王蟹，都得靠这两个月，所以它的价格就很贵，如果我们知道一赶海人工资在几十万美金，而且只需要工作2个月，就可以想象得到帝王蟹为何那么贵。
在帝王蟹种类里面，有一种叫阿拉斯加帝王蟹，它属于非常大型的蟹种，平均重量为10千克，平均长度为220毫米。壳宽可达28厘米，脚部全部展开可达1.8米。帝王蟹最早源自寄居蟹的祖先，故成年的帝王蟹并不对称。帝王蟹腹部是装入螺旋形的壳中。
帝王蟹在较深的水域活动时倾向于性别隔离。第一年的帝王蟹会隐藏在岩石或海带森林形成的缝隙中，以避免被捕食。社会性的特征见于1至4岁的年轻蟹，用于保护，形成群集的数目高达500,000只，所谓集群。当它们在浅水层活动时也会形成大群体。
捕捞阿拉斯加帝王蟹是一项非常危险的工作，在捕捞时，渔民要经受时速达128公里的狂风以及12米高巨浪的吹打，而且还时刻处于被摇摆着的、重达300多千克的钢制捕蟹笼猛击的危险之中。在寒冷的捕蟹季节，往往一天要工作21个小时，极度让人疲劳。
帝王蟹所在水域的上方，生活着大量植物和动物，其中棘皮动物包括海蛇尾、海百合和海参。人们发现，它们中没有一种生活在海蟹所在水帝王蟹域，还发现的这些动物数量也很少，因此科学家认为，帝王蟹会冒险进入浅水域觅食。这些棘皮动物中的一些动物可能会灭绝。
帝王蟹的使用效果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
