中式油咖喱的做法

主料：植物油（清油）500克，洋葱末250克，姜末250克，蒜末125克，咖哩粉750克，胡椒粉15克，辣椒粉15克，香叶250克。中式油咖喱的特色：

咖哩香浓，香辣宜人。如何做中式油咖喱

将植物油（清油）500克入锅烧至七成热，下入洋葱末250克、姜末250克，待洋葱末炒至色淡黄，下入蒜末125克、咖哩粉750克、胡椒粉15克、辣椒粉15克，炒透后下入香叶250克，煵出香味即成。中式油咖喱的制作提示：

如需制稠些，可在制作中先下入适量面粉，用油炒至淡黄后再如上依次下入各调料炒制。如果不加面粉，加适量鲜汤，可制作咖喱汁。中式油咖喱附方：

用料

植物油5000克，干葱茸500克，蒜茸500克，鲜姜茸500克，鲜红辣椒茸500克，咖喱粉2265克（5磅），姜黄粉500克，芫荽粉（香菜籽粉）500克，红辣椒粉500克，丁香粉5克，豆蔻粉100克，沙姜粉1OO克，大茴香粉100克，小茴香粉100克。