红烧肉
用料：
五花肉、生姜 、蒜、葱 、盐 、冰糖 、八角、香叶 、料酒 、老抽 、鸡粉 、生抽 、味精 、老抽
做法：
1.葱姜蒜切片
2.五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水切成小方块
5.加适量清水没过五花肉，放入冰糖、味精、盐4克、鸡粉、生抽、老抽，小火煲45分钟后，大火收汁。
宫保鸡丁
主料:整鸡腿2只/手剥花生米15克/鸡蛋1个/葱段1段/嫩姜1块/蒜瓣3瓣/干辣椒4个/花椒8-10颗/黄瓜1/3根
辅料:料酒1汤匙/淀粉1茶匙/糖1汤匙/盐1茶匙/醋1汤匙/生抽1汤匙/老抽1/2汤匙/辣椒面1茶匙
1. 主要材料备齐；
2. 葱切丝，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段，黄瓜切丁备用；
3. 鸡腿剔骨，鸡肉在清水中泡一1小时去血水，中间换一次水；接着将鸡腿肉沥干水分切小块，放入盐3g、淀粉、料酒和蛋清拌匀，放冰箱保鲜柜腌2小时以上，隔夜更好；
4. 取炒锅，放少许油烧热，下花生米炒至酥脆变色放置一旁备用；
5. 再烧热适量油，下姜蒜、部分葱煸香，接着下干辣椒段，花椒翻炒；
烧椒牛肉
材料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克、味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克，小葱30克，拍蒜10克，清油50
做法：
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段.将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；
2、拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；
3、小葱切成1厘米长的节；
4、将杭椒、红椒、带筋牛肉片、调料、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。
8. 下黄瓜丁、剩下的葱丝、煸好的花生米炒匀后略微收汁即可。
制作：1、将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量 生粉、面粉，腌制约1小时以上；2、起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。
凉拌魔芋丝
1：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
2：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
3：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
5：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
6：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
7：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
蒜香鸡翅
材料：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法：
1.鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。
2.加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。
3.盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
