“蛋包饭”是不是大家经常吃的一种快餐呢？反正我个人是一直都很喜欢吃的，小的时候吃韩餐必点蛋包饭，酸甜的炒饭被蛋皮紧贴的包裹着，真的是好吃又好玩。
虽说炒饭很简单，但是好像大多数的人都不是很会煎蛋皮，今天的话我就教大家一个方法，保管是让你的蛋皮煎的万无一失！下面就直接的开始吧。
【准备材料】
主料：米饭400g、胡萝卜丁50g、黄瓜丁50g、鸡蛋2个、虾仁100g、蒜末10g、小葱10g
辅料：蚝油20g、番茄酱20g、淀粉10g、黑胡椒粉5g、盐2g、鸡精2g
我这里做的是两人份的，大家可以根据个人的需求按比例加减食材配比哦。
1、备好食材，热锅加油下入蒜末炒香，加入虾仁翻炒变色炒出多余水分。当虾仁变色炒熟时加入米饭、胡萝卜丁、黄瓜丁，将米饭与双丁炒散加入番茄酱、蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀最后撒上葱花即可出锅备用
2、重新换平底锅刷上薄薄一层油，将鸡蛋打散加上水淀粉搅拌均匀，小火热锅加入蛋液平铺均匀，小火2分钟一层薄薄的蛋皮就做好啦。如果蛋皮表面没有完全熟透也不用担心，小火2分钟以后关火~让锅的余温继续热1分钟就可以让蛋皮熟透。
3、最后将蛋皮铺在盘子上，将炒饭放在蛋皮的一侧，再把另一侧的蛋皮盖上去撒上些番茄酱，一份香喷喷的蛋包饭就完成啦。
最后还要稍微提一下的是米饭的算则问题，我们选择隔夜饭又或者是新鲜炒饭都是可以的，具体的话就得看你想要什么样的口感了， 新饭做出来的口感是黏黏糯糯的超级好吃，隔夜饭的话则会显得比较颗颗分明稍微硬一点，各自有着其不同的特色。
