在小饭店吃过许许多多次的鱼香肉丝了，不同的店，不同的做法，有的店那胡萝卜切的，好吧，那不是胡萝卜丝，那都快赶上条了，一盘菜有多半盘的胡萝卜，也是很绝望滴~想要肉多一点点，还想要做出饭店的味道，看这你就对了，一起学起来吧！
准备：里脊肉，青椒，木耳，盐，鸡精，豆瓣酱，蛋清，面粉，料酒，生抽，陈醋，糖，水淀粉、葱姜蒜
做法：
1、里脊肉切丝，将切好的里脊肉放入碗中，加入盐，鸡精，半个蛋清，面粉，料酒，搅拌均匀腌制20分钟。青椒，胡萝卜，木耳也都切成丝状。
2、碗中加入生抽，陈醋，水淀粉，白糖，少许盐，鸡精，搅拌均与。
3、将腌制好的里脊肉丝放入三成热的油中，炸至变色捞出，沥油。
4、锅中留的底油，将切好的胡萝卜，青椒，木耳丝放进去翻炒至断生，捞出倒在肉丝上。
5、锅中倒油，放入切好的葱姜蒜爆锅，放点郫县豆瓣酱炒出红油，将肉丝和配菜都倒进去，翻炒均匀，倒入之前调好的料汁继续翻炒均匀就搞定了。
